Чудова порада щодо корисного харчування

Той факт, що смаки, уподобання та антипатії змінюються і знижують апетит багатьох пацієнтів з деменцією з тільцями Леві, ставить особу, яка доглядає, у скрутне становище. Якими мають бути цілі для уповільнення неминучої втрати ваги і як цього досягти, пропонуючи збалансовані страви?

Протягом багатьох останніх місяців я помітила, що мій чоловік любить сендвічі з арахісовим маслом і джемом на обід. Це часте прохання різко відрізнялося від його «нормальних» обідів, які переважно склалися зі звичайної їжі, такої як сендвічі з магазину або залишки їжі. Побоюючись, що це не була ситна чи задовільна їжа на той момент, я тепер зважаю на його смаки і готую її, але завжди з молоком та фруктами на гарнір і на цільнозерновому хлібі. Тепер я називаю це «збалансованим». Так само залишки макаронів із великою кількістю сиру та фруктовим гарніром відповідають його смаку і також потрапляють до категорії «збалансованих».

Для мене збалансоване харчування означає забезпечення калоріями з білками, вуглеводами та різними фруктами й овочами, які постачають флавоноїди для вітамінів і мікронутрієнтів, особливо для здоров'я мозку. Нещодавня стаття в газеті New York Times, яка представляє результати досліджень із журналу Neurology, зазначає, що вище споживання брюссельської капустки, полуниці, зимового гарбуза та сирого шпинату «найбільше асоціювалося з кращими результатами тестів на суб'єктивне погіршення когнітивних функцій». Флавоноїди включають бета-каротин у моркві, флавон у полуниці, антоціан у яблуках. Існує близько трьох десятків продуктів, що містять флавоноїди. Змішані напої або супи з цих фруктів чи овочів, якщо є проблеми з ковтанням, покриють базові потреби. Багато людей додають до суміші йогурт, молоко, сироватковий протеїн та інші білкові порошки, щоб забезпечити додатковий білок або навіть жири для калорій для збалансування.     

Жування та ковтання іноді перешкоджають вживанню страв із твердого м'яса. Отримання більш «ніжних» шматочків м'яса та нарізання їх на дрібні шматочки може на деякий час допомогти вирішити цю проблему. Більшість нашого твердого білка зараз — це риба чи курка, але соковитий чизбургер з авокадо, помідором та цибулею сприймається з вдячністю. Зрештою, я підозрюю, що в майбутньому страви подаватимуться у вигляді пюре задля безпеки ковтання.    

Зміна смаків також принесла нам любов до вечірнього десерту. Ті, хто стикається із забезпеченням харчування для діабетиків, мають тут справжній виклик. Я все ще даю морозиво на десерт, але намагаюся збалансувати його ягодами. Дуже популярним десертом тут є персиковий/манговий меба або банановий спліт, який подається з подрібненими волоськими горіхами або невеликою кількістю граноли зверху. Звичайно, важливо пильно стежити за рівнем цукру в крові за показником AIC, і замінювати морозиво або йогурт на такі ж без цукру, коли рівень досягає 7. Половинка чорничного маффіна з чорницею на гарнір з пробіотичним йогуртом та збитими вершками — ще один улюблений десерт. Невеликий шматочок чорного шоколаду є гарним вечірнім перекусом, оскільки антиоксиданти стимулюють ендорфіни, які допомагають боротися зі стресом.      

Ще одна користь від споживання фруктів та овочів — це здоров'я кишківника, оскільки закреп є часто згаданим симптомом, пов'язаним з деменцією з тільцями Леві. Додаткова клітковина з фруктів та овочів може сприяти регулярному випорожненню. На щастя, ми любимо тушкований чорнослив як регулярно подаємий фрукт, і три порції на тиждень можуть допомогти в регулярності випорожнень. Це разом із достатнім споживанням рідини допомагає поки що уникнути регулярного додавання проносних засобів. 

Контроль споживання рідини необхідний для достатньої гідратації. Щоденна норма дорослої людини має становити приблизно від 3 до 4 кварт на день. Оскільки люди похилого віку мають тоншу шкіру, яка дозволяє втрачати рідину через випаровування, а також притуплений сигнал спраги, який сповільнює споживання рідини, зневоднення слід контролювати, оскільки воно може призвести до посилення сплутаності свідомості серед цієї категорії населення. 

Поки що ці невеликі зміни в харчуванні працюють, і нам не знадобилися комерційні добавки, доступні на ринку. Проте ці добавки легко доступні в різних смаках і консистенціях, і на них можна покластися для забезпечення необхідних вітамінів, калорій та білка. 

Корисно відстежувати вагу щотижня за допомогою ваг, які імітують ті, що стоять у кабінеті вашого лікаря, і забезпечують стабільні результати. Наші старі ваги щойно замінили на нові цифрові, які повністю збігаються з показниками нашого лікаря. Таким чином, немає жодних здогадок щодо цифр ваги, і ми можемо розробити план коригування дієти за потреби.

Особа, яка доглядає, Elizabeth Vecchione