Sağlıklı Öğünler İçin Mükemmel Tavsiyeler

Birçok LBD hastasının tat algısının değişmesi, neleri sevip sevmediğinin farklılaşması ve iştahlarının azalması, bakım verenleri zor bir durumda bırakır. Kaçınılmaz olan kilo kaybını yavaşlatmak için hedefler ne olmalı ve dengeli öğünler sunarken bu nasıl başarılmalı?

Geçtiğimiz aylarda kocamın öğle yemeğinde fıstık ezmeli ve jöleli sandviçlerden hoşlandığını fark ettim. Bu sık sık gelen istek, ağırlıklı olarak şarküteri sandviçleri veya kalan yemeklerden oluşan “normal” öğle yemeklerinden büyük ölçüde farklıydı. O zamanlar bunun doyurucu veya yeterli bir öğün olmadığından endişelensem de, artık damak tadını kabul ediyorum ve yanına her zaman süt ve meyve ekleyerek, tam buğday ekmeği ile sunuyorum. Artık buna “dengeli” diyorum. Benzer şekilde, bol peynirli kalan makarnalar ve yanında bir meyve de damak tadına uyuyor ve yine “dengeli” kategorisine giriyor.

Dengeli öğünler benim için; protein, karbonhidrat ve özellikle beyin sağlığı için vitamin ve mikro besinleri sağlayan flavonoid içeren çeşitli meyve ve sebzelerle kalori sağlamak demektir. New York Times'da yakın zamanda yayınlanan ve Neurology dergisindeki araştırma bulgularını sunan bir makale, Brüksel lahanası, çilek, kış kabağı ve çiğ ıspanak tüketiminin “öznel bilişsel gerileme testinde daha iyi puanlarla en yüksek düzeyde ilişkili” olduğunu belirtiyor. Flavonoidler arasında havuçtaki beta karoten, çilekteki flavon ve elmalardaki antosiyanin bulunur. Yaklaşık üç düzine flavonoid içeren gıda vardır. Yutma sorunu varsa, bu meyve veya sebzelerin karışım halindeki içecekleri veya çorbaları temel ihtiyaçları karşılayacaktır. Birçok kişi dengeyi sağlamak amacıyla ekstra protein veya hatta kalori için yağ eklemek adına karışıma yoğurt, süt, peynir altı suyu tozu ve diğer protein tozlarını ekler.     

Çiğneme ve yutma zorlukları bazen katı et yemeklerini engeller. Daha “yumuşak” et parçaları almak ve küçük parçalara bölmek, bu soruna yardımcı olmak için bir süre işe yarayabilir. Artık katı protein kaynağımızın çoğu balık veya tavuk, ancak avokado, domates ve soğanlı sulu bir çizburger de beğeniliyor. Gelecekte, yutma güvenliği için yemeklerin püre haline getirilerek servis edileceğini tahmin ediyorum.    

Değişen damak zevki bizi gece tatlısı alışkanlığına da yöneltti. Diyabetliler için yemek hazırlayanların burada gerçekten zorlandığını biliyorum. Yine de tatlı olarak dondurma veriyorum ama bunu meyvelerle dengelemeye çalışıyorum. Burada çok popüler olan bir tatlı, kıyılmış ceviz veya üzerine biraz granola serpilmiş şeftalili/mangolu melba veya muz dilimleridir. Elbette, AIC kan seviyesini yakından takip etmek önemlidir ve seviye 7'ye ulaştığında şekersiz dondurma veya yoğurt kullanmak gerekir. Probiyotik yoğurt ve krem şanti eşliğinde yarım yaban mersinli muffin de bir diğer favorimiz. Küçük bir parça bitter çikolata, antioksidanların stresi azaltmaya yardımcı olan endorfinleri tetiklemesi nedeniyle iyi bir akşam atıştırmalığıdır.      

Meyve ve sebze alımının bir diğer faydası bağırsak sağlığıdır, çünkü kabızlık Lewy Body demansı ile ilişkili sık bildirilen bir semptomdur. Meyve ve sebzelerden gelen ilave lif, düzenli bağırsak hareketlerine yardımcı olabilir. Neyse ki, düzenli olarak meyve olarak komposto edilmiş kuru erik tüketmeyi seviyoruz ve haftada üç porsiyon bağırsak düzenine yardımcı olabiliyor. Bu, iyi bir sıvı alımıyla birlikte, şimdilik düzenli olarak laksatif kullanımının önüne geçmemize yardımcı oluyor. 

Yeterli sıvı alımı için sıvı takibi gereklidir. Bir yetişkinin günlük alımı yaklaşık 3 ila 4 litre olmalıdır. Yaşlı yetişkinlerin cildi buharlaşma yoluyla sıvı kaybına daha yatkındır ve sıvı alımını yavaşlatan zayıflamış bir susuzluk sinyali vardır; bu nedenle dehidrasyon, bu popülasyonda kafa karışıklığını artırabileceği için yakından izlenmelidir. 

Şimdilik, bu küçük öğün değişiklikleri işe yarıyor ve piyasada bulunan ticari takviyelere ihtiyaç duymadık. Ancak, bu takviyeler çeşitli tatlarda ve kıvamda kolayca bulunabilir ve gerekli vitaminleri, kalorileri ve proteini sağlamak için bunlara güvenilebilir. 

Ağırlığı haftalık olarak, doktorunuzun ofisindeki tartıyı taklit eden ve tutarlı sonuçlar veren bir tartı ile takip etmek faydalıdır. Eski tartımız, doktorumuzun verileriyle birebir eşleşen yeni bir dijital tartıyla değiştirildi. Bu sayede kilo tahminleriyle uğraşmıyor ve gerektiğinde diyeti desteklemek için bir plan geliştirebiliyoruz.

Bakım Veren Elizabeth Vecchione